Brandade de Bacalhau
 Descrição:
Esta entrada da chef Clo Dimet prova que o bacalhau pode ser utilizado com leveza na cozinha.
 Ingredientes:

•400 g de bacalhau desfiado
•500 g de de batata
•2 dentes de alho
•1/4 maço de salsinha
•1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
•sal e pimenta-do-reino a gosto
•noz-moscada a gosto
•2 colheres (sopa) de azeite de oliva
•6 fatias de pão torrado (de sua preferência)

Bullet pequeno Modo de Preparo:

1. Se o bacalhau estiver salgado, coloque-o numa tigela com bastante água. Troque a água da tigela de 1 em 1 hora, durante 5 horas.

2. Faça um purê com as batatas. Numa panela, coloque as batatas, cubra com água e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe para fogo médio e deixe cozinhar por 30 minutos ou até que estejam macias. Retire do fogo e escorra a água. Deixe esfriar o suficiente para conseguir manusear. Descasque as batatas e amasse com um garfo ou passe pelo espremedor.

3. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

4. Descasque os dentes de alho. No processador de alimentos, coloque o purê de batatas, o bacalhau, o alho e o creme de leite. Tempere com sal, pimenta-do-reino moída na hora e noz-moscada ralada. Bata em velocidade alta até obter uma massa homogênea.

Bullet pequeno Rendimento:
6 pessoas
Bullet pequeno Tempo de Preparo:
Mais de 2 horas

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